塩を鉄鍋で丹念に炒り上げました。水分を飛ばしたシャープな味わいで、水に溶けやすく、サラサラしているのでとても使いやすいお塩です。卓上塩として利用するのがおススメです。

無施肥無農薬栽培米コシヒカリ　福井県産使用。
酢は疲労回復や腸内環境を良くしてくれる働きがあります。

注文集中しているため1週間程度お待たせする場合があります。

自然栽培「手作り湘南味噌(三年寝かしました!)」

大豆・米麹・モンゴルの天日湖塩を原材料に、
無添加、すべて手作業でつくりました。

このお味噌工房では、
自ら自然栽培で育てた作物を、
自らの手でお味噌に仕上げているんです。

お味はハミングバードイチオシ!!!!!

四倍米麦麹・本生味噌

愛媛・福岡正信さんの福岡自然農園のお米・麦をはじめ、
北海道産をメインに17種類の豆。こだわりの塩24種類、
仕込水はエリクサー水を使用しました。

お味噌汁だけでなく、そのままキュウリにつけて
がぶっと堪能ください。まさに素材の競演お味噌。

自然食まほろばの新醤(あらびしお)・二夏熟成

16種類の豆と2種の小麦は、すべて
自然農法・有機農法・無肥料栽培などで、かつ原料は
栽培期間中農薬不使用。

無肥料自然栽培で育てた大豆と小麦を使用。
天然醸造の蔵で、一年以上じっくりかけて造った
こだわり醤油。豊かなうま味と、粋な香りを
お楽しみください。

こいくちしょうゆ(本醸造)
500ml

原材料は、北海道十勝の折笠農場さんの自然栽培大豆と小麦を使用。
塩は「海の精」のお塩を使用。
開封後新鮮な状態を100日キープできるボトルを使用しています。
今回製造分のみの貴重な限定販売。

昔ながらの製法。
料理のうま味引き立ちます!

粟国島近海の海水100%を原料としています。

風と太陽熱で10日間、昼夜休み無く水分を蒸発させる。
さらに耐久ガラスを用いた温室の中にて太陽熱でゆっくりと
20日間かけて結晶させた後、脱水・乾燥に10日間、約40日かけてできる
海の結晶。

原材料:海水(沖縄県・粟国島)
製造者:(株)沖縄海塩研究所

キッチンにひとつ、バジルソルトを。
料理に、ひとふりで香りのマジック。
肉料理、魚料理にとくによい風味つけとなります。

超還元弥盛塩(詰め替え用タイプ90g)
・マイナス500mv超えの高い還元力
・高温焼成が引き出した雑味のないおいしさ
・食用のほか様々な用途にも活用

超還元弥盛塩(携帯ポケットタイプ20g)
・マイナス500mv超えの高い還元力
・高温焼成が引き出した雑味のないおいしさ
・食用のほか様々な用途にも活用

イヤシロソルトスタンドパック
成分:海塩(佐賀県)・竹炭(福岡県)
内容量:ポケットイヤシロソルト　240g

ポケットイヤシロソルト
成分:海塩(佐賀県)・竹炭(福岡県)
内容量:ポケットイヤシロソルト　20g

昔ながらの製法。
料理のうま味引き立ちます!

粟国島近海の海水100%を原料としています。

風と太陽熱で10日間、昼夜休み無く水分を蒸発させ、
さらに平釜で30時間薪を燃やし煮詰めた後、脱水・乾燥に
2週間、約1ヶ月かけてできる海の結晶です。

原材料:海水(沖縄県・粟国島)
製造者:(株)沖縄海塩研究所

昔ながらの製法。
料理のうま味引き立ちます!

粟国島近海の海水100%を原料としています。

風と太陽熱で10日間、昼夜休み無く水分を蒸発させ、
さらに平釜で30時間薪を燃やし煮詰めた後、脱水・乾燥に
2週間、約1ヶ月かけてできる海の結晶です。

原材料:海水(沖縄県・粟国島)
製造者:(株)沖縄海塩研究所