愛媛で収穫された富有柿を使用し、百八十日静置発酵でフルーティーなお酢に仕上げました。

愛媛で収穫された富有柿を使用し、百八十日静置発酵でフルーティーなお酢に仕上げました。

メイド・イン・青空の無肥料自然栽培の玄米を、昔ながらの静置発酵(天然醸造酢作り)で醸造 した酢です。添加物も一切使用していません。

木桶を使った伝統製法である静置発酵にこだわった醸造酢です。静置発酵は、現在ではとても珍しく、全国的に見ても数えるほどとなりました。