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メイド・イン・青空の自然栽培玄米酢 【300ml】

  • 自然栽培
メイド・イン・青空の自然栽培玄米酢 【300ml】
商品コード
M0190100
カテゴリ

みそ・醤油・ゴマ・酢・塩 >

生産者
パーソナルアシスタント青空"メイド・イン・青空" (愛媛県)
ポイント
12 Pt
価格 1,296 円(税込)
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
メイド・イン・青空の無肥料自然栽培の玄米を、昔ながらの静置発酵(天然醸造酢作り)で醸造 した酢です。添加物も一切使用していません。

木桶を使った伝統製法である静置発酵にこだわった醸造酢です。静置発酵は、全国的に見ても非常に珍しく数えるほどしかありません。 その理由は、圧倒的に時間がかかり、生産効率が低いことによる。 静置発酵とは、 大量生産をこなう速醸法のように6時間ほどで作りあげてしまうお酢ではなく、昔ながらの木桶で、まず酒(どぶろく)作りを行い、 120日以上かけて自然の力で発酵し熟成したお酢のことを言います。

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