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商品コード:
KK0090100

無酸処理~出水の焼きのり 葵【全型10枚入り】※品種スサビノリ

販売価格(税込):
1,080
ポイント: 10 Pt
関連カテゴリ:
粉・昆布・乾物
鹿児島県出水市の漁港は19人の生産者しか居ない小さな海苔養殖場です。
海苔養殖で欠かせないとされている
「酸処理」を行わず(酸処理とは、農業でいうところの「農薬散布」)、
環境にやさしい昔ながらのやり方で養殖している、環境に配慮した海苔なのです。
酸処理することで、海苔の病気の病原体の細菌や、他の藻類の繁殖を抑えたりする効果があり、
生産者の手間が省かれ、生産効率は上がります。

一方、酸が海を汚染したり、海苔の風味が損なわれるといった弊害があると言われています。
出水では自分達の海を汚すものは使わない、また自然に近い環境で育てることにこだわっています。
出水は「いい水の湧く所」。
背後の紫尾山と矢筈岳の広葉樹林の山からプランクトンの豊富な栄養たっぷりの水が福ノ江浜に注ぎ込まれる。
海もきれいで600メートルの浅瀬が続く、海苔には理想的な浜である。
 
出水の漁師たちが無産処理にこだわるのは、海の汚染から浜を守りたいからだ。
豊かな森が豊かな海を育てる。
自然にゆだねたままで、手間を惜しまず海苔を作り続ける。
手間をかければかけるほど子どもを育てている気持ちになるという。
その思いは、この豊かな自然をそのまま後世に残さなければいけないという思いにつながっている。
和紙を漉くように、均等の厚さに漉いた海苔を一枚一枚、摘んだその日に天日で約4時間ほど干して完成させる。
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